SNYFOODS (HONG KONG) CO., LTD.

新日洋食品（香港）有限公司主要生產和銷售歐洲鰻種的烤鰻，公司在中國的江西省有固定的合作工廠，配備最先進的品質監測儀器和加工設備，所有的技術人員都有十年以上加工烤鰻的經驗，工廠每天的產量約為八噸（成品），成品 80%以上銷往日本，20%銷往美國、香港、俄羅斯及東南亞。

新日洋食品（香港）有限公司根據香港人的口味，與工廠共同研發出了最適合香港人要求的烤鰻。過去五年在香港銷售的烤鰻數量每年都呈兩位數增長。

一、鰻魚是什麼魚？

鰻魚，學名鰻鱺，俗稱河鰻、白鱔。大自然裏的鰻魚在淡水的河川湖泊裏長大，到了體性成熟後，於夏末秋初紛紛從長大的地方漂遊入海，回到牠出生的地方去繁衍後代。



 

據推測，中國、日本的鰻魚產卵場可能在菲律賓和馬來西亞群島間的深海處，而歐洲鰻魚則可能在加勒比海某處產卵。幼鰻孵出後，憑著對淡水的靈敏嗅覺，經過長時間艱辛漂游，回到河川的入海口並準備在冬春季節逆流而上。鰻魚這種生在海水、長在淡水的習性在魚類中極為特別。

當鰻魚苗逆流而上時，漁民從河川中撈起，交給專業養殖者飼養，約經過12個月的時間，魚苗長大成可以加工的“成鰻”時，擁有先進設備和技術的烤鰻廠就開始收購加工。

因為到目前為止，鰻魚苗還不能人工繁殖，我們所食用的鰻魚絕大部分是養殖的。同時因為每年捕撈的鰻魚苗數量多寡決定了次年產品的豐缺，這造成了蒲燒鰻魚的價格年年變化無常。

二、鰻魚有哪些種類？

世界上的淡水鰻魚約為四大類：歐洲鰻、日本鰻、美洲鰻和南亞鰻。香港市面的蒲燒鰻由歐洲鰻和日本鰻兩種不同類別的鰻魚加工而成，前者是主要在法國沿岸捕撈的歐洲鰻種（Anguilla），業界稱法國鰻；後者是在日本西南及中國東南沿岸捕撈的日本鰻種（Japonicus），稱日本鰻或本地鰻。

比較兩者，從外形來看，日本鰻肉質較薄，身體窄而長；歐洲鰻肉質較厚，身體短而寬。以口味而言，日本鰻帶有些少泥土味，肉質較軟；歐洲鰻泥土味少，皮層比日本鰻厚。造成這種差別的主要原因，除了品種不同之外，還因為生長環境有所不同。日本鰻生長在水溫 20至30度的土池中，歐洲鰻生長在15至25度的精養池中。水溫較低的魚池，微生物及細微土粒不活躍，因而付著在魚體身上較少，被吸收的比率也比較低，土味自然就少，又因為水溫低，為了禦寒魚類的皮層會自然增厚。

三、新日洋食品（香港）有限公司經營什麼鰻魚產品？

公司目前提供的蒲燒鰻魚品種有：

1、長蒲燒鰻：25頭至160頭 5公斤X2盒/箱（共10公斤）

2、壽司片：8克壽司片、13克壽司片、16克壽司片

3、單獨真空包裝長蒲燒鰻（規格45頭、50頭）

4、鰻丁：每粒約3-6克，500克真空包裝

四、新日洋食品（香港）有限公司除鰻魚外還經營什麼品種？

公司還提供其他品種：

1、蒲燒星鰻（穴子 ANAGO）：40頭至200頭

2、壽司蝦、天婦羅蝦等

3、蒲燒鯖花魚（急凍原片、鹽燒、姜葱燒、浦燒）：每片100-160克

4、各類調味菜

五、公司可以提供什麼證書？

中國商品檢驗局之衛生證書、健康證書、香港SGS或STC的孔雀石綠含量檢驗證書。